|
آمینه اسید غیر ضروری
( گرم در صد گرم پروتئین خام) |
|
3.18 |
هیستیدین |
|
2.08 |
سیستئین |
|
3.19 |
تیروزین |
|
7.79 |
اسید اسپارتیک |
|
4.41 |
سرین |
|
20.81 |
اسید گلوتامیک |
|
6.22 |
پرولین |
|
4.6 |
گلیسین |
|
4.53 |
آلانین |
|
7.28 |
آرژنین |
|
|
آمینه اسیدضروری
( گرم در صد گرم پروتئین خام)
) |
|
4.47 |
ایزولوسین |
|
7.47 |
لوسین |
|
6.6 |
لیزین |
|
2.24 |
متیونین |
|
4.67 |
فنیل آلانین |
|
4.81 |
ترلولین |
|
___ |
تریپتوفان |
|
5.65 |
والین |
| |
|
کلزا |
واحد |
عنصر یا ویتامین |
|
0.63 |
% |
کلسیم |
|
1.21 |
% |
پتاسیم |
|
0.51 |
% |
منیزیم |
|
1.02 |
% |
فسفر |
|
0.85 |
% |
سولفور |
|
5.7 |
ppm |
مس |
|
49.2 |
ppm |
منگنز |
|
68.2 |
ppm |
روی |
|
141 |
ppm |
آهن |
|
1.3 |
ppm |
مولیبدن |
|
__ |
ppm |
کبالت |
|
1.1 |
ppm |
ویتامین E |
|
9.5 |
ppm |
اسید پانتوتنیک |
|
160 |
ppm |
نیاسین |
|
6700 |
ppm |
کولین |
|
5.2 |
ppm |
تیامین |
|
5.8 |
ppm |
ریبوفلاوین |
|
1.1 |
ppm |
بیوتین |
|
2.3 |
ppm |
اسید فولیک |
|
7.2 |
ppm |
پیریدوکسن |
|
ارتباط رنگ پوسته دانه کلزا با ترکیب شیمیایی دانه |
|
فیبرخام(%) |
پروتئین(%) |
روغن(%) |
رنگ دانه |
|
13.7 |
39.3 |
39.9 |
قهوه ای تیره |
|
11.5 |
41 |
42.2 |
زرد مایل قهوه ای |
|
8.9 |
42.1 |
45.5 |
زرد |
| |
دانه کلزا(کانولا) دارای ۴۰تا۴۸ درصد روغن در دانه و ۳۸تا۴۵ درصد پروتئین در کنجاله میباشد و میزان رطوبت آن حدود ۵ درصد است. نسبت اسیدلینولئیک به اسیدلینولنیک در روغن کلزا تقریبا ۱:۲ میباشد که برای مصرف انسان نسبت متعادلی بشمار میرود.
کنجاله کلزا حاوی ۱۳ درصد فیبر میباشد. وجود مقدار نسبتا زیاد فیبر در کنجاله یک عامل محدود کننده در استفاده از آن بعنوان خوراک دام محسوب میشود زیرا توان تولید انرژی در جیره غذایی را کاهش میدهد.
پوسته کلزا تقریبا ۵/۱۶تا۵/۱۸ درصد وزن خشک دانه را تشکیل میدهد و ثابت شده است که رنگ پوست دانه کلزا با ترکیب شیمیایی دانه دذ ارتباط میباشد
با تشکر از آقای حمید اخلاقی برای ارسال این مقاله
