یونجه Medicago sativa
یونجه یا اسپست (medicago sativa به معنی علف ماد‌ها) اولین بار توسط ماد‌ها برای تامین غذای اسب‌هایشان اهلی گردید. یونجه اصولا مبدا کویری دارد ودر حال حاضر در تمام مناطق معتدل و شبه قاره کشت می‌گردد.
 طبقه بندی علمی یونجه
 Kingdom: Plantae
 Division: Magnoliophyta
 Class: Magnoliopsida
 Order: Fabales
 Family: Fabaceae
 Subfamily: Faboideae
 Tribe: Trifolieae
 Genus: Medicago
 Species: M. sativa

ریخت‌شناسی
یونجه گیاهی است علفی و چند ساله که ارتفاع آن تا یک متر می‌رسد برگهای آن دارای سه برگچه می‌باشد برگچه‌های نوک تیز، سبز رنگ و بیضی شکل است.
 گلهای یونجه بشکل سبز و برنگ بنفش تیره یا آبی روشن است میوه یونجه مانند صدف بوده و دانه داخل میوه مانند لوبیا ولی کوچک‌تر از آنزمی باشد.